NOVARA (NO)
Ouverture, musical, opera e balletto: il menù del Bistrot si ispira al teatro. L’arte, protagonista della scena, incontra la creatività della cucina. Antonino Cannavacciuolo ci tiene tantissimo a raccontare come il cibo sia il risultato di emozioni, esperienze e ricordi d’infanzia: attraverso le proposte vuole trasmettere all’ospite che assaggia le sue portate questo fondamentale concetto. È così che vive la cucina: un mezzo con il quale si esprime e comunica. Le materie prime selezionate sono d’eccellenza ed esaltano al meglio il gusto e la freschezza di quello che poi sarà il piatto. Ripete continuamente ai suoi ragazzi che qualsiasi risultato non sarebbe il medesimo se il prodotto di partenza non fosse il migliore.
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